Mazanec

Name: Mazanec
Ingredients: 500g polohrubé mouky, 110g tuku ( hera, máslo), 110g cukru, 2 žloutky, 3/4 kostičky droždí ( v kuchařce je 30-40g), necelý 1/4 l mléka, trošku citr. kůry, 1 vanilkový cukr, rozinky předem namočené v rumu, špetka muškátového květu,špetka mletého anýzu, malá lžička soli, vejce na potření a mandlové lupínky na posypání

27. 3. 2010

0.0

0×

Potřebné ingredience

500g polohrubé mouky, 110g tuku ( hera, máslo), 110g cukru, 2 žloutky, 3/4 kostičky droždí ( v kuchařce je 30-40g), necelý 1/4 l mléka, trošku citr. kůry, 1 vanilkový cukr, rozinky předem namočené v rumu, špetka muškátového květu,špetka mletého anýzu, malá lžička soli, vejce na potření a mandlové lupínky na posypání

Postup přípravy

Z trochu mléka, cukru, trošku mouky a droždí uděláme kvásek. Vykynutý přidáme k mouce + rozpuštěný tuk+žloutky+sůl a ostatní přísady. Necháme kynout až je těsta 2x tolik. Těsto můžeme během kynutí znovu propracovat, podpoří se tak další kynutí.. Pak uděláme bochánek, ještě ho necháme tak 1/2 h kynout pod utěrkou, pak ho potřeme vajíčkem a posypeme mandlema. Uprostřed nařízneme těsto do kříže. Dáme do dobře vyhřáté trouby tak na 200 stupňů a necháme chvilku prudce zapéct, pak teplotu snížíme na cca 150 a pomalu dopékáme. Bochánek přikryjeme alobalem, aby nebyl moc tmavý...to, že je upečený poznáme špejlí

Toto množství je na 1 bochánek, nebo vánočku. Já dělala z dvojité dávky, jsou výborné...
Těsto se může dělat i v pekárně...